W polskie ręce miasto wraz z zamkiem trafiło w połowie XV wieku. Główną turystyczną atrakcją Sztumu są zachowane fragmenty krzyżackiego zamku i średniowiecznych murów miejskich. Przy zamku działa bractwo rycerskie, a zamkowy dziedziniec służy także organizacji plenerów malarskich. Miejska część Sztumu to głównie zabytki XIX-wieczne. Warte uwagi są: kościół p.w. św Anny, który pochodzi wprawdzie z późnego średniowiecza, ale obecny kształt uzyskał na pocz. XX w., dawny kościół ewangelicki wzniesiony w miejscu dawnego ratusza – obecna siedziba muzeum regionalnego i wieża ciśnień z 1911 r. Swoistą sztumską atrakcją jest organizowany w mieście Ogólnopolski Przegląd Sztuki Więziennej, związany z funkcjonującym w Sztumie od początku XX wieku więzienia.