Umieszczenie młynu na wyspie pozwoliło na podwojenie ilości wodnych kół młyńskich, których początkowo posiadał 12 a po przebudowie 18. Koła te pracowały do XIX wieku, a po modernizacji systemu młyna, działał on do końca II wojny światowej i produkował do 200 ton mąki dziennie.

Koła znajdowały się na dwóch dolnych kondygnacjach, na poddaszu był magazyn. W dobudówce od wschodu można było piec chleb, następnie sprzedawany między innymi na Moście Chlebowym przy Ratuszu Starego Miasta. Wokół Wielkiego Młyna powstawało wiele innych budynków, takie jak: stajnie, ławy chlebowe i dom kierownika młynu. Zabudowanie te jednak nie przetrwały. Obecnie w Wielkim Młynie mieści się Centrum Handlowe.

Fot. R. Baranowski- Dep. Turystyki UMWP